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Na igreja que eu casei, todo ano tem uma festa junina super tradicional, tem todas as comidas típicas e comidinhas que gostamos em qualquer época: pastel, cachorro quente, algodão doce, churros, pizza e… Caldo verde! Como essa festa é super conhecida nas redondezas da igreja e tudo que é bom acaba cedo, este ano, quando chegamos já não tinha mais caldo verde. Como maridón adora caldo verde, prometi que ia tentar fazer um. Achei no tudo gostoso uma receita e mandei ver. Ficou uma delícia e já fiz quatro vezes, todas elas a panela ficou vazia, não sobrou nada pra contar a história. Abaixo, segue a receitinha com as modificações que eu fiz.

Ingredientes

• 4 batatas médias
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher (sobremesa) de óleo
• 1 colher (sopa) rasa de sal ou a gosto
• 5 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de couve manteiga cortada em tiras
• 1 e 1/2 lingüiça calabresa ou portuguesa defumada cortada em rodelas

Modo de preparo:

Na panela de pressão, coloque a batata (descasque e corte cada batata em quatro pedaços), caldo de galinha, óleo, água e sal.
Cozinhe por cerca de 10 minutos, comece a contar o tempo depois que a panela começar a chiar. A batata vai ficar bem cozida ou vai desmanchar (depende do fogão – não tem problema se não desmanchar).
Em seguida, bata tudo no liquidificador e coloque este caldo de batata numa panela (pode usar a panela de pressão mesmo, só que agora você não vai precisar tampá-la).
Com o fogo médio acrescente as rodelas de lingüiça e deixe ferver (mexa de vez em quando pra não grudar o caldo no fundo).
Quando ferver, desligue o fogo e adicione a couve manteiga. Misture bem e sirva!

Na hora de servir você pode colocar um fio de azeite ou croutons. Eu gosto de comer com pão francês.

As minhas modificações na receita original foi que coloquei mais batata (pra ficar mais grosso o caldo), mais couve (mesmo quem não gosta – como meu marido – adora no caldo verde) e mais lingüiça e retirei um pouco do óleo (não tem necessidade de tanto). O tradicional caldo verde é com a lingüiça portuguesa, mas eu gosto mais com a calabresa, pois é menos apimentada.

Bom apetite!

Sabe aqueles dias que tudo que você quer, é fazer uma comidinha rápida e descansar? Ou então você está chegando super tarde em casa, mas não quer pedir uma pizza?
Essa receita é perfeita pra estes dias. Ela é muito prática, rápida, deliciosa e pra quem gosta de massa é um prato cheio. Eu adoro.

Receita bem caprichada para duas pessoas:

Ingredientes:

• 250g de carne moída ou 1 lata de sardinha ou 1 lata de atum
• 1 colher (sopa) de óleo
• tempero a gosto
• 1 lata de molho de tomate
• 2 xícaras de água
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 pacote de macarrão tipo pene (250g)

Para 4 pessoas é só dobrar a quantidade de macarrão, água e carne moída ou sardinha ou atum.

Modo de Preparo:
Coloque o óleo na panela de pressão e frite a carne moída, tempere ao seu gosto (eu coloco um pouco de sal, salsinha e cebola raladinha). Se fizer com sardinha ou atum não precisa fazer isso, é só retirar o óleo/molho que vem junto e só colocar a sardinha ou atum na panela.
Coloque o restante dos ingredientes, misture tudo muito bem e feche a panela.
Guando começar a soltar vapor, espere três minutos e desligue o fogo.
Deixe a panela tampada até que todo o vapor saia sozinho (quando estou com pressa eu deixo 1 minuto a mais no fogo e depois tiro o vapor da panela debaixo da torneira).
Prontinho, pode se acabar!

Eu e meu marido gostamos mais com sardinha.

Nas próximas semanas, eu vou postar várias receitas que faço e que utilizam a panela de pressão.

Antes de casar eu morria de medo de usar a panela de pressão. Sempre que pegava uma receita que precisava usar a dita cuja, eu acabava por não fazer, tudo porque tinha medo dela explodir. Depois que casei eu tinha que cozinhar o feijão e ai não teve jeito, era usar a panela de pressão ou a panela de pressão. Liguei pra minha mãe, ela me explicou e consegui utilizar e não acabar com a cozinha, hehe. Não perdi o medo dela, mas aos poucos fui arriscando a fazer outras coisas, fiz picadinho de carne com batata, bife, caldo verde, macarrão e hoje em dia eu uso a panela de pressão pra tudo, acho super prática e a comida fica pronta rapidinho.

A panela de pressão é utensílio obrigatório numa cozinha, ela reúne as vantagens da economia de gás e de tempo, pois acelera em três vezes o cozimento dos alimentos, além de conservar melhor o sabor e os seus nutrientes.

Mas antes de ‘mandar ver’ nas receitas, escolha uma boa panela de pressão (veja se tem o selo do Inmetro), utilize sempre a capacidade indicada (geralmente o indicado é usar 65% da capacidade do utensílio, ou seja, se é um recipiente com capacidade de cinco litros, deve-se colocar um volume de apenas três litros).

Durante a utilização, não ultrapasse o tempo indicado na receita, nunca esqueça a panela de pressão no fogo. E após o cozimento, antes de abrir a panela SEMPRE verifique se está sem pressão (é só levantar a válvula, se não sair vapor algum, pode abrir).

Depois de utilizar a panela, lave bem, principalmente a válvula, pois pode ficar obstruída e causar uma explosão. E na hora de guardar, deixe a borracha da tampa separada da tampa, assim ela dura mais, pois não perde a elasticidade (a borracha dura, normalmente, 3 meses).

Dica: Tem panela que tem uma válvula de segurança, que normalmente é na cor vermelha e fica na tampa da panela. Se caso a válvula principal entupir, ela levanta e te alerta que há algum problema.

Aliás, o Brasil é o maior fabricante de panela de pressão.

Fonte: Diário do Nordeste e Correio Gourm@and.

Água é essencial pra nossa sobrevivência, nosso corpo é composto por 70% de água.

Depois que comecei a faculdade, os horários das minhas refeições mudaram e como conseqüência eu também diminui (e muito!) a ingestão de água, passei a tomar mais refrigerantes. Agora que estou de férias, resolvi botar ordem de vez nos meus horários e voltar a ter uma alimentação mais saudável.

Pra me animar fiz uma pesquisa e juntei várias informações úteis sobre a água. Depois que você ler, também vai deixar uma garrafinha por perto e tomar água sempre que se lembrar ou sentir a boca seca.

Por que tomar água?

• Ajuda a acelerar o metabolismo
  A desidratação, mesmo moderada, desacelera o metabolismo, o que reduz a queima de calorias e a redução de peso. Beber 2 copos de água acelera a queima de calorias em 30% durante 30 minutos, revelou um estudo alemão. Se você beber 2 copos a cada meia hora, elevará seu ritmo metabólico durante todo o dia.
• Ajuda a comer menos
  Nosso corpo confunde as sensações de fome e sede. Ao tomar bastante água antes das refeições, tendemos a comer menos. A água nos faz comer 15% menos em cada refeição, acelera a queima de calorias em 30% e diminui significativamente a absorção de carboidratos e gorduras. Se cada vez que sentir aquele vazio no estômago você tomar um copo de água, a sensação de saciedade é imediata, reduzindo os riscos de atacar a geladeira.
• Ajuda a estocar menos carboidrato
  Quando se toma água regularmente, o organismo fica com o metabolismo mais rápido e é obrigado a usar suas reservas de carboidrato como combustível para dar conta do funcionamento acelerado. Isso significa que, ao tomar água, boa parte das massas, pães e arroz que você comer não será estocada.
• Sua pele fica mais bonita
  O consumo de água é imprescindível à beleza, controla os níveis nutricionais sanguíneos e favorece a absorção dos nutrientes necessários ao equilíbrio celular. A ingestão adequada de água favorece a absorção dos nutrientes necessários ao equilíbrio da pele e garante a sua hidratação.
• Hidrata as células
  Como grande parte das células é composta de água, a ingestão de líquidos é fundamental para a hidratação e renovação das células da pele e demais órgãos.
• Água previne doenças
  Tomar água evita a formação de cálculos renais, impedindo a cristalização de sais que passam pelos rins.

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