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Nas próximas semanas, eu vou postar várias receitas que faço e que utilizam a panela de pressão.

Antes de casar eu morria de medo de usar a panela de pressão. Sempre que pegava uma receita que precisava usar a dita cuja, eu acabava por não fazer, tudo porque tinha medo dela explodir. Depois que casei eu tinha que cozinhar o feijão e ai não teve jeito, era usar a panela de pressão ou a panela de pressão. Liguei pra minha mãe, ela me explicou e consegui utilizar e não acabar com a cozinha, hehe. Não perdi o medo dela, mas aos poucos fui arriscando a fazer outras coisas, fiz picadinho de carne com batata, bife, caldo verde, macarrão e hoje em dia eu uso a panela de pressão pra tudo, acho super prática e a comida fica pronta rapidinho.

A panela de pressão é utensílio obrigatório numa cozinha, ela reúne as vantagens da economia de gás e de tempo, pois acelera em três vezes o cozimento dos alimentos, além de conservar melhor o sabor e os seus nutrientes.

Mas antes de ‘mandar ver’ nas receitas, escolha uma boa panela de pressão (veja se tem o selo do Inmetro), utilize sempre a capacidade indicada (geralmente o indicado é usar 65% da capacidade do utensílio, ou seja, se é um recipiente com capacidade de cinco litros, deve-se colocar um volume de apenas três litros).

Durante a utilização, não ultrapasse o tempo indicado na receita, nunca esqueça a panela de pressão no fogo. E após o cozimento, antes de abrir a panela SEMPRE verifique se está sem pressão (é só levantar a válvula, se não sair vapor algum, pode abrir).

Depois de utilizar a panela, lave bem, principalmente a válvula, pois pode ficar obstruída e causar uma explosão. E na hora de guardar, deixe a borracha da tampa separada da tampa, assim ela dura mais, pois não perde a elasticidade (a borracha dura, normalmente, 3 meses).

Dica: Tem panela que tem uma válvula de segurança, que normalmente é na cor vermelha e fica na tampa da panela. Se caso a válvula principal entupir, ela levanta e te alerta que há algum problema.

Aliás, o Brasil é o maior fabricante de panela de pressão.

Fonte: Diário do Nordeste e Correio Gourm@and.

Água é essencial pra nossa sobrevivência, nosso corpo é composto por 70% de água.

Depois que comecei a faculdade, os horários das minhas refeições mudaram e como conseqüência eu também diminui (e muito!) a ingestão de água, passei a tomar mais refrigerantes. Agora que estou de férias, resolvi botar ordem de vez nos meus horários e voltar a ter uma alimentação mais saudável.

Pra me animar fiz uma pesquisa e juntei várias informações úteis sobre a água. Depois que você ler, também vai deixar uma garrafinha por perto e tomar água sempre que se lembrar ou sentir a boca seca.

Por que tomar água?

• Ajuda a acelerar o metabolismo
  A desidratação, mesmo moderada, desacelera o metabolismo, o que reduz a queima de calorias e a redução de peso. Beber 2 copos de água acelera a queima de calorias em 30% durante 30 minutos, revelou um estudo alemão. Se você beber 2 copos a cada meia hora, elevará seu ritmo metabólico durante todo o dia.
• Ajuda a comer menos
  Nosso corpo confunde as sensações de fome e sede. Ao tomar bastante água antes das refeições, tendemos a comer menos. A água nos faz comer 15% menos em cada refeição, acelera a queima de calorias em 30% e diminui significativamente a absorção de carboidratos e gorduras. Se cada vez que sentir aquele vazio no estômago você tomar um copo de água, a sensação de saciedade é imediata, reduzindo os riscos de atacar a geladeira.
• Ajuda a estocar menos carboidrato
  Quando se toma água regularmente, o organismo fica com o metabolismo mais rápido e é obrigado a usar suas reservas de carboidrato como combustível para dar conta do funcionamento acelerado. Isso significa que, ao tomar água, boa parte das massas, pães e arroz que você comer não será estocada.
• Sua pele fica mais bonita
  O consumo de água é imprescindível à beleza, controla os níveis nutricionais sanguíneos e favorece a absorção dos nutrientes necessários ao equilíbrio celular. A ingestão adequada de água favorece a absorção dos nutrientes necessários ao equilíbrio da pele e garante a sua hidratação.
• Elimina as toxinas do organismo
  A água trabalha junto com as fibras estimulando o trânsito intestinal e eliminando as toxinas do organismo, impedindo que o seu acúmulo seja refletido na pele. As toxinas são uma das causas da inflamação provocada pela celulite. A água hidrata os tecidos, purifica a pele, realizando a drenagem natural dos tecidos.
• Hidrata as células e regula a temperatura do organismo
  Como grande parte das células é composta de água, a ingestão de líquidos é fundamental para a hidratação e renovação das células da pele e demais órgãos. Beber muita água facilita o bom desempenho da pele ao promover a regulagem térmica, fundamental para o bem estar do organismo, avalia a dermatologista.
• Água previne doenças
  Tomar água evita a formação de cálculos renais, impedindo a cristalização de sais que passam pelos rins.
• E ainda…
  É importante para a formação de todos os tecidos, é a base para o sangue e todas as secreções líquidas (lágrimas, saliva, suor…) que lubrificam os órgãos e as articulações.

(mais…)

Quando eu era criança chamava de bolinho da vó, pois toda vez que eu e meus irmãos íamos à casa dos meus avós maternos, minha avó fazia estes bolinhos pra gente. Na adolescência descobri que os bolinhos que eu tanto adorava quando pequena, era chamado de bolinho de chuva e que comiam ele doce, até então eu só comia ele salgado. A receita é simples e rende bastante, no friozinho que está fazendo nada melhor que um bolinho de chuva, se estiver chovendo então, fica ainda melhor.

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 ovo batido
• 1 xícara de leite frio
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• Óleo para fritar os bolinhos

Para polvilhar sobre os bolinhos:

• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparo:

1. Misture o ovo, o leite, a manteiga, o açúcar e o sal, batendo muito bem.
2. Adicione a farinha, aos poucos, para não empelotar, misture bem até obter uma massa homogênea.
3. Depois junte o fermento.
4. Aqueça o óleo e frite-os aos poucos.
5. Despeje a medida de 1 colher (sopa), até dourar ambos os lados.
6. Retire o excesso de óleo com papel absorvente.
7. Depois de fritos passe-os na mistura de açúcar com canela.

Como mencionei, eu gosto dele salgado, então eu faço metade salgado e metade doce (pro maridão). Na hora do preparo não coloco o açúcar, frito metade e ai adiciono uma colher de sopa cheia de açúcar na massa e frito o resto.