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Semana passada eu estava com muita vontade de comer sopa e nunca havia feito uma, só fazia caldos, fucei na internet e não achei nada parecido com o que eu queria: uma receita fácil, rápida de fazer e gostosa (como a sopa da minha mãe ). O jeito foi misturar as receitas e deixar ao meu gosto: apenas com os legumes que gosto (principalmente batata) e na quantidade que acho que fica uma delícia. Maridón aprovou, repetiu o prato e não sobrou nadinha pra contar história! Ontem repeti a receita e novamente não sobrou nada.

Aliás, no inverno não tem nada melhor que comer uma sopa nas noites frias.

Ingredientes:

• 400gr de carne em cubos (coxão mole, coxão duro ou músculo)
• 3 batatas médias
• 2 cenouras
• 1/2 cebola
• 1 tomate
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 caldos de carne
• 1/2 pacote de macarrão espaguete
• 2 xícaras de couve (opcional)
• Salsa (ou outro tempero que você goste)
• Água

Modo de preparo:
Numa panela de pressão coloque o óleo e frite a cebola, quando ela estiver transparente, adicione a carne e frite todos os lados de cada pedaço.
Adicione os legumes descascados e picados (batata em cubos, tomate em cubinhos e cenoura em rodelas grossas) e os caldos de carne, coloque água suficiente para cobrir tudo.
Misture e tampe a panela, depois que pegar pressão deixe cozinhar por 20 minutos.
Após o tempo, tire com cuidado a pressão e adicione a couve (opcional), o macarrão (quebrado em vários pedaços) e a salsa. Leve ao fogo por mais 10 minutos (não é necessário tampar a panela), quando o macarrão estiver cozido, a sopa estará pronta (normalmente leva estes 10 minutos, mas dependendo do macarrão pode levar mais tempo).
Prontinho!

Ótimos acompanhamentos: pão francês, azeite, pimenta do reino e queijo parmesão ralado.

Dica: Você também pode fazer a sopa com frango, ao invés de carne utilize 400gr de peito de frango e ao invés do caldo de carne, utilize o de frango.
Você também pode adicionar outros legumes como mandioquinha, abobrinha e aumentar ou diminuir quantidades dependendo do seu gosto, deixe a sopa do seu jeitinho.

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Eu adoro arroz e sempre busco novas receitinhas que o utilizam ou então invento algum risoto, misturando coisas que estão sobrando na geladeira , mas quando tem churrasco ou alguma festa, sempre faço este arroz à grega, faço um panelaço e não sobra nadinha, é uma delícia.

Ingredientes:

• 2 cenouras médias em cubinhos ou raladas
• 1 cebola pequena ralada
• 1/2 lata de ervilha
• 1 pimentão vermelho ou verde em cubinhos (sem as sementes)
• 100 g de presunto em cubinhos
• 100 g de azeitonas verdes picadinhas
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras de arroz
• 4 xícaras de água fervente
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100 g de uvas passas (opcional)

Modo de preparo:
Lave bem o arroz e deixe escorrer e secar. Numa panela grande coloque o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Junte os legumes picados/ralados e refogue em fogo alto por 2 minutos, coloque o arroz e misture bem, adicione a água fervente e o sal. Misture, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe o arroz até que seque bem a água. Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos. Misture com um garfo e sirva.

Obs.: Esse arroz pode ser feito assim, ou simplesmente juntar os legumes refogados ao arroz já cozido.

Como meu marido não gosta de uvas passas no arroz, eu sempre faço sem, como esse da foto.

E aproveitando o post, vou colocar a receita para quem quer aprender a fazer um arroz soltinho e gostoso.
(mais…)

Na igreja que eu casei, todo ano tem uma festa junina super tradicional, tem todas as comidas típicas e comidinhas que gostamos em qualquer época: pastel, cachorro quente, algodão doce, churros, pizza e… Caldo verde! Como essa festa é super conhecida nas redondezas da igreja e tudo que é bom acaba cedo, este ano, quando chegamos já não tinha mais caldo verde. Como maridón adora caldo verde, prometi que ia tentar fazer um. Achei no tudo gostoso uma receita e mandei ver. Ficou uma delícia e já fiz quatro vezes, todas elas a panela ficou vazia, não sobrou nada pra contar a história. Abaixo, segue a receitinha com as modificações que eu fiz.

Ingredientes

• 4 batatas médias
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher (sobremesa) de óleo
• 1 colher (sopa) rasa de sal ou a gosto
• 5 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de couve manteiga cortada em tiras
• 1 e 1/2 lingüiça calabresa ou portuguesa defumada cortada em rodelas

Modo de preparo:

Na panela de pressão, coloque a batata (descasque e corte cada batata em quatro pedaços), caldo de galinha, óleo, água e sal.
Cozinhe por cerca de 10 minutos, comece a contar o tempo depois que a panela começar a chiar. A batata vai ficar bem cozida ou vai desmanchar (depende do fogão – não tem problema se não desmanchar).
Em seguida, bata tudo no liquidificador e coloque este caldo de batata numa panela (pode usar a panela de pressão mesmo, só que agora você não vai precisar tampá-la).
Com o fogo médio acrescente as rodelas de lingüiça e deixe ferver (mexa de vez em quando pra não grudar o caldo no fundo).
Quando ferver, desligue o fogo e adicione a couve manteiga. Misture bem e sirva!

Na hora de servir você pode colocar um fio de azeite ou croutons. Eu gosto de comer com pão francês.

As minhas modificações na receita original foi que coloquei mais batata (pra ficar mais grosso o caldo), mais couve (mesmo quem não gosta – como meu marido – adora no caldo verde) e mais lingüiça e retirei um pouco do óleo (não tem necessidade de tanto). O tradicional caldo verde é com a lingüiça portuguesa, mas eu gosto mais com a calabresa, pois é menos apimentada.

Bom apetite!

Sabe aqueles dias que tudo que você quer, é fazer uma comidinha rápida e descansar? Ou então você está chegando super tarde em casa, mas não quer pedir uma pizza?
Essa receita é perfeita pra estes dias. Ela é muito prática, rápida, deliciosa e pra quem gosta de massa é um prato cheio. Eu adoro.

Receita bem caprichada para duas pessoas:

Ingredientes:

• 250g de carne moída ou 1 lata de sardinha ou 1 lata de atum
• 1 colher (sopa) de óleo
• tempero a gosto
• 1 lata de molho de tomate
• 2 xícaras de água
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 pacote de macarrão tipo pene (250g)

Para 4 pessoas é só dobrar a quantidade de macarrão, água e carne moída ou sardinha ou atum.

Modo de Preparo:
Coloque o óleo na panela de pressão e frite a carne moída, tempere ao seu gosto (eu coloco um pouco de sal, salsinha e cebola raladinha). Se fizer com sardinha ou atum não precisa fazer isso, é só retirar o óleo/molho que vem junto e só colocar a sardinha ou atum na panela.
Coloque o restante dos ingredientes, misture tudo muito bem e feche a panela.
Guando começar a soltar vapor, espere três minutos e desligue o fogo.
Deixe a panela tampada até que todo o vapor saia sozinho (quando estou com pressa eu deixo 1 minuto a mais no fogo e depois tiro o vapor da panela debaixo da torneira).
Prontinho, pode se acabar!

Eu e meu marido gostamos mais com sardinha.

Quando eu era criança chamava de bolinho da vó, pois toda vez que eu e meus irmãos íamos à casa dos meus avós maternos, minha avó fazia estes bolinhos pra gente. Na adolescência descobri que os bolinhos que eu tanto adorava quando pequena, era chamado de bolinho de chuva e que comiam ele doce, até então eu só comia ele salgado. A receita é simples e rende bastante, no friozinho que está fazendo nada melhor que um bolinho de chuva, se estiver chovendo então, fica ainda melhor.

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 ovo batido
• 1 xícara de leite frio
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• Óleo para fritar os bolinhos

Para polvilhar sobre os bolinhos:

• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparo:

1. Misture o ovo, o leite, a manteiga, o açúcar e o sal, batendo muito bem.
2. Adicione a farinha, aos poucos, para não empelotar, misture bem até obter uma massa homogênea.
3. Depois junte o fermento.
4. Aqueça o óleo e frite-os aos poucos.
5. Despeje a medida de 1 colher (sopa), até dourar ambos os lados.
6. Retire o excesso de óleo com papel absorvente.
7. Depois de fritos passe-os na mistura de açúcar com canela.

Como mencionei, eu gosto dele salgado, então eu faço metade salgado e metade doce (pro maridão). Na hora do preparo não coloco o açúcar, frito metade e ai adiciono uma colher de sopa cheia de açúcar na massa e frito o resto.