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Na igreja que eu casei, todo ano tem uma festa junina super tradicional, tem todas as comidas típicas e comidinhas que gostamos em qualquer época: pastel, cachorro quente, algodão doce, churros, pizza e… Caldo verde! Como essa festa é super conhecida nas redondezas da igreja e tudo que é bom acaba cedo, este ano, quando chegamos já não tinha mais caldo verde. Como maridón adora caldo verde, prometi que ia tentar fazer um. Achei no tudo gostoso uma receita e mandei ver. Ficou uma delícia e já fiz quatro vezes, todas elas a panela ficou vazia, não sobrou nada pra contar a história. Abaixo, segue a receitinha com as modificações que eu fiz.

Ingredientes

• 4 batatas médias
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher (sobremesa) de óleo
• 1 colher (sopa) rasa de sal ou a gosto
• 5 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de couve manteiga cortada em tiras
• 1 e 1/2 lingüiça calabresa ou portuguesa defumada cortada em rodelas

Modo de preparo:

Na panela de pressão, coloque a batata (descasque e corte cada batata em quatro pedaços), caldo de galinha, óleo, água e sal.
Cozinhe por cerca de 10 minutos, comece a contar o tempo depois que a panela começar a chiar. A batata vai ficar bem cozida ou vai desmanchar (depende do fogão - não tem problema se não desmanchar).
Em seguida, bata tudo no liquidificador e coloque este caldo de batata numa panela (pode usar a panela de pressão mesmo, só que agora você não vai precisar tampá-la).
Com o fogo médio acrescente as rodelas de lingüiça e deixe ferver (mexa de vez em quando pra não grudar o caldo no fundo).
Quando ferver, desligue o fogo e adicione a couve manteiga. Misture bem e sirva!

Na hora de servir você pode colocar um fio de azeite ou croutons. Eu gosto de comer com pão francês.

As minhas modificações na receita original foi que coloquei mais batata (pra ficar mais grosso o caldo), mais couve (mesmo quem não gosta - como meu marido - adora no caldo verde) e mais lingüiça e retirei um pouco do óleo (não tem necessidade de tanto). O tradicional caldo verde é com a lingüiça portuguesa, mas eu gosto mais com a calabresa, pois é menos apimentada.

Bom apetite!

Água é essencial pra nossa sobrevivência, nosso corpo é composto por 70% de água.

Depois que comecei a faculdade, os horários das minhas refeições mudaram e como conseqüência eu também diminui (e muito!) a ingestão de água, passei a tomar mais refrigerantes. Agora que estou de férias, resolvi botar ordem de vez nos meus horários e voltar a ter uma alimentação mais saudável.

Pra me animar fiz uma pesquisa e juntei várias informações úteis sobre a água. Depois que você ler, também vai deixar uma garrafinha por perto e tomar água sempre que se lembrar ou sentir a boca seca.

Por que tomar água?

• Ajuda a acelerar o metabolismo
  A desidratação, mesmo moderada, desacelera o metabolismo, o que reduz a queima de calorias e a redução de peso. Beber 2 copos de água acelera a queima de calorias em 30% durante 30 minutos, revelou um estudo alemão. Se você beber 2 copos a cada meia hora, elevará seu ritmo metabólico durante todo o dia.
• Ajuda a comer menos
  Nosso corpo confunde as sensações de fome e sede. Ao tomar bastante água antes das refeições, tendemos a comer menos. A água nos faz comer 15% menos em cada refeição, acelera a queima de calorias em 30% e diminui significativamente a absorção de carboidratos e gorduras. Se cada vez que sentir aquele vazio no estômago você tomar um copo de água, a sensação de saciedade é imediata, reduzindo os riscos de atacar a geladeira.
• Ajuda a estocar menos carboidrato
  Quando se toma água regularmente, o organismo fica com o metabolismo mais rápido e é obrigado a usar suas reservas de carboidrato como combustível para dar conta do funcionamento acelerado. Isso significa que, ao tomar água, boa parte das massas, pães e arroz que você comer não será estocada.
• Sua pele fica mais bonita
  O consumo de água é imprescindível à beleza, controla os níveis nutricionais sanguíneos e favorece a absorção dos nutrientes necessários ao equilíbrio celular. A ingestão adequada de água favorece a absorção dos nutrientes necessários ao equilíbrio da pele e garante a sua hidratação.
• Elimina as toxinas do organismo
  A água trabalha junto com as fibras estimulando o trânsito intestinal e eliminando as toxinas do organismo, impedindo que o seu acúmulo seja refletido na pele. As toxinas são uma das causas da inflamação provocada pela celulite. A água hidrata os tecidos, purifica a pele, realizando a drenagem natural dos tecidos.
• Hidrata as células e regula a temperatura do organismo
  Como grande parte das células é composta de água, a ingestão de líquidos é fundamental para a hidratação e renovação das células da pele e demais órgãos. Beber muita água facilita o bom desempenho da pele ao promover a regulagem térmica, fundamental para o bem estar do organismo, avalia a dermatologista.
• Água previne doenças
  Tomar água evita a formação de cálculos renais, impedindo a cristalização de sais que passam pelos rins.
• E ainda…
  É importante para a formação de todos os tecidos, é a base para o sangue e todas as secreções líquidas (lágrimas, saliva, suor…) que lubrificam os órgãos e as articulações.

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Como eu a-d-o-r-o comer , estou sempre fazendo dieta e me preocupando com a minha alimentação. Há muito tempo eu comecei a comer linhaça, li um artigo sobre ela, experimentei e acabei gostando. Eu coloco no shake, iogurte, suco, em tortas, pães e bolos. Abaixo fiz um resumo sobre ela. Vale a pena incluí-la na alimentação! Às vezes esqueço de colocá-la, então quando lembro, eu coloco uma colher de sopa cheia pra compensar .

Benefícios da linhaça

• ajuda a prevenir o cancer de mama;
• principal fonte de ácidos graxos do tipo ômega 3, que combatem as obstruções nas artérias, causadoras de doenças cardíacas;
• os ácidos graxos essenciais, como os ômega, estimulam a produção de prostaglandinas, compostos que melhoram a circulação sanguínea e removem o excesso de sódio dos rins, diminuindo a retenção de líquidos, inclusive durante o período pré-menstrual;
• os ômega ajudam na construção de moléculas de hemoglobina, que carregam o oxigênio pelo sangue, e exercem uma ação antioxidante e de renovação celular;
• é rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais;
• tem vitamina E, que contribui para o funcionamento celular e, por isso, afasta o envelhecimento precoce e as doenças degenerativas.

Como consumir?
Misturando em sopas, sucos, saladas, iogurtes…
Uma dica para aproveitar ao máximo a semente é triturá-la no liquidificador. “É que a casca, bastante resistente, pode passar intacta pelo aparelho digestivo, e aí as substâncias benéficas ficam impedidas de sair. Mas tem que bater e comer logo, porque a linhaça é muito suscetível à oxidação”.

Fontes: Revista Nova e Revista Saúde!.

Já faz um tempo que bebo chá verde diariamente. Li um monte de artigos sobre o chá verde e fiz um resumo sobre os benefícios e algumas dúvidas que eu tinha (entre elas, sobre o melhor horário pra tomar), vale a pena ler e incluir o chá verde no seu dia-a-dia.

Benefícios do Chá Verde (se consumido diariamente)

• ajuda a neutralizar os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento celular precoce;
• ajuda a diminuir as taxas de colesterol;
• ativa o sistema imunológico;
• ajuda a prevenir alguns tipos de câncer, artrose, aterosclerose e outras doenças degenerativas;
• ajuda a prevenir doenças cardíacas e circulatórias;
• diminui as taxas do LDL (colesterol que faz mal à saúde)
• fortalece as artérias e veias;
• acelera o metabolismo;
• ajuda a queimar gordura corporal;
• ajuda a prevenir cáries;
• têm ação antiinflamatória e antigripal;
• combate o estresse.

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